簡単おつまみ 大根とメンマの和え物

長ネギで白髪ねぎを作る。
縦に切り込みを入れ、真ん中の黄緑色の部分を取り白い部分を縦に細く刻む。
水にさらして少し置く。

大根の皮を剥き、輪切りにし→千切りに。
スライサーを使うと薄く細く出来ます。
不揃いでも食感が楽しいのでOK

胡瓜を斜め薄切りにし、ざっくり重ね端から千切りにして行く。

ボールに刻んだ大根と胡瓜を入れ、少々の塩(甘目が好きな方は砂糖)か鶏ガラスープ有塩を振る。
混ぜて軽く揉み、少し置く。

水分が出たら水を軽くしぼり、少量の鶏ガラスープの素、メンマやわらぎを加えて混ぜ合わせる。お好みでラー油、炒りごまも。

器に高く盛り付け、水を切った白髪ねぎ、食べるラー油を飾る。
最後に胡麻を軽くひねり潰しながら振る。