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こんにゃくと大根と豚肉の味噌煮

こんにゃくと大根と豚肉の味噌煮の画像

Description

ピリッとこってり美味しい
ご飯がすすむススムおかず！

材料 （4人分）

豚ブロック肉
600g
大根
600g
板こんにゃく
1〜2枚
しょうが(輪切りスライス)
30g
水
1000〜1200cc
〇白だし(10倍濃縮)
70cc
赤味噌(赤だし用)
90g
砂糖
大さじ3
醤油又はめんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
小口ネギ
適量
一味唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    豚ブロック肉を2cm幅に切る
    大根は2cm幅のいちょう切、豚肉を強火で30分下茹
    こんにゃくは格子に隠し包丁し3cm角切

  2. 2

    豚肉を取り出し、大根、こんにゃく、しょうがを加え〇を入れ落し蓋して沸騰させてから中火にして20分煮る豚肉を戻す

  3. 3

    少しの煮汁で赤味噌を溶き、砂糖、めんつゆを加え混ぜ②へ加えだしをかけ全体に味噌を行き渡らせ、落し蓋をして中火で10分煮る

  4. 4

    器に盛り付けて小口ネギ、一味唐辛子

コツ・ポイント

★*ﾟ大根の直径が小さい 場合半月切り
★*ﾟ豚肉の下茹はお湯から30分場合半月切)
★*ﾟ味噌を入れる前に水が半分あればそのままです少なければお湯をを追加して下さい。

このレシピの生い立ち

大根が安くなる季節～
地元呉市の珍名物鶏皮の味噌煮を真似て豚肉で大根をプラスしてみました。
ボリュームがupしてこれまたご飯がすすみます！

今回、板こんにゃくとねじりこんにゃくを使いました。
レシピID : 5333475 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/14

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舞依ちゅん
こんにゃくと大根と豚肉の味噌煮
by 舞依ちゅん