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蓮根の練りゴマ＆ポン酢サラダ

蓮根の練りゴマ＆ポン酢サラダの画像

Description

ゆでた蓮根を熱いうちに練りゴマ、ポン酢で合えるだけ。お弁当にもどうぞ！

材料

蓮根
1節
練りゴマ(白でも黒でも)
大匙２
ポン酢
大匙１
玉ねぎ
半分
酢
大匙１
ゴマ(なくても可)
少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、細いものは、そのまま輪切、太いものは半分に切ってから、3～4mmに半月に切り、鍋に水を張った中にいれる。

  2. 2

    1の鍋に蓮根にかぶる位の水をいれ、火にかける。沸騰してから、3分くらいゆでる。楊枝がスッと刺さるまでゆでる。

  3. 3

    玉ねぎは縦に切れ目を入れてから、横に薄切りにし、酢大匙1をかけておく。

  4. 4

    蓮根をザルにあけ、器に入れ、熱いうちに玉ねぎを入れ、練りゴマとポン酢をかけ、よく混ぜます。

  5. 5

    ゴマを振って出来上がり！

  6. 6

    塩もみしたキュウリ、ピーマンなどを混ぜても美味しいです！

コツ・ポイント

練りゴマの代わりに芝麻醤でもOK.
蓮根が熱いうちに練りゴマを混ぜて下さい。
冷めてしまったら、電子レンジで2分ほど加熱して、練りゴマを混ぜます。ポン酢の代わりに醤油と酢を1対1に混ぜたものでも良いです。

このレシピの生い立ち

茨城生まれの私、水郷地帯は蓮根が名物なのです。子供の頃から蓮根が好きなので、簡単にできる蓮根料理を考えました。
レシピID : 5336958 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/12/07

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蓮根の練りゴマ＆ポン酢サラダ
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