おこげ香ばしいチャーシュー焼飯
べびちびママ
作り方
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チャーシューはトッピング用に3枚×人数分切り分けた後、残りを大きめの角切りにする。
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フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す
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人参、小松菜の茎の部分を入れてよく炒める
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人参に火が通ったら、小松菜の葉の部分と角切りにしたチャーシューを入れてさらに炒める
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軽く塩こしょうをする
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チャーシューのたれ(なければ醤油、みりん)をいれる
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たれが温まったらご飯を入れて炒め合わせる
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全体的に炒められたら弱火にして、フライパンに押し付けておこげを作る(しばらく放置)
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2、3分おいたらヘラでざっくり返し、お皿に盛りつける
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トッピング用のチャーシューをフライパンで軽くあぶり焼き目をつける
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焼いたチャーシューと一緒にゆで卵、ゆでほうれん草を盛りつける
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お好みでチャーシューのタレをひとまわしかける
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できあがりー
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コツ・ポイント
ご飯と炒めるチャーシューは大きめに切った方がゴロゴロしていて美味しいです。弱火にしてからは触らずにじっと放置すると綺麗なおこげができます。
このレシピの生い立ち
沢山作った自家製チャーシュー(ID 5424887)のアレンジメニューに。作っている最中も良い香りでお腹が空きます。【2018.12.3人気検索「焼飯」でTOP10入り感謝】
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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