廣蔵市場の玉ねぎピクルス

玉ねぎの皮をむく。根元を少しくし形切りに６等分する。こちらが見栄えが良いですが、バラバラに切っても構いません。

鍋に水、酢、醤油を入れてグラグラ煮る。

グラグラしてきたら、砂糖を入れて混ぜる。

まだ熱い鍋に玉ねぎを入れて冷ます。私は一晩置きます。（この時点で昆布を入れてもOK。私は無しでやってます）

耐熱ガラス容器に玉ねぎだけを入れる。たれは再度沸騰させ、必ず冷ましてから容器に入れる。

冷蔵庫で保管。