チキンカチャトラ

鶏肉は大きめの一口大に切り、塩粗挽きコショウを振って、小麦粉をしっかりまぶす。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りが出るまで熱したらニンニクを取り出す。

1の鶏肉の皮を下にして入れ、弱火で両面に焼き色を付ける。

ジャガイモは7mm暑さの一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふわっとラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分加熱しておく。

4に玉ねぎとジャガイモを加え、フタをして、ときどき混ぜながら1時間煮る。

エノキダケを加え、★で調味し、少し火を強める。具を崩さないように、ときどき静かに混ぜ、10〜15分煮る。