さっぱり爽やか♡レモンゼリー☆粉寒天☆
ぶどうなすび
作り方
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レモンを絞ります。
ID : 777602
など参考にさせて頂いています。
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レモン果汁80ｇほど絞り出します。（水はレモン果汁と合わせて400ｍLになるくらいに準備）
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3
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鍋に水200mLと粉寒天を入れて、沸騰させて約1分間加熱します。砂糖を加えて溶かし、火を止めます。
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4
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寒天液を混ぜながら残りの水120ｍLを加えます。最後に、寒天液を混ぜながら、レモン果汁を加えます。
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容器に移し、粗熱がとれたら、しっかりと冷蔵庫で3時間程冷やします。ゼリー液温が35℃以下くらいで固まり始めます★完成★
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粉寒天。小さじ１使うと固めになり、小さじ1/2だと固まるか心配。その間を取りました。重さにして1.5ｇ～2.0ｇ間と予想
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★粉寒天の量は、水分500ｍL に対し、小さじ１（約2g）を自分の基準としています。今回のレシピは水分約400ｍLです。
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レモン果汁とゆず果汁を混ぜて使っても美味しいです。
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ID : 5321734
こちらはゆず。
「甘酸っぱい♡ゆずゼリー☆粉寒天☆簡単」
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ID : 5299810
こちらはかぼす。
作り方は一緒
「甘酸っぱい♡かぼすゼリー★粉寒天」
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ID : 4704871
こちらはすだち粉寒天。
「甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉寒天☆簡単」
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ID : 5262199
こちらはすだちゼラチン。
「甘酸っぱい♡すだちゼリー☆粉ゼラチン」
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●冷たい液体を寒天液に一気に加えると、ダマが発生することがあるので、寒天液を混ぜながら少量ずつ加えるのがポイントです。
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ID : 4534279
粉寒天とゼラチンの違いをまとめました。
「ジュースゼリーレシピ。粉寒天orゼラチン」
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固い、いわゆる寒天は苦手です。柔らかめのつるんとした寒天ゼリー♪1歳の娘にも安心して食べさせられます。
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★レモン果汁60ｇ、水340ｍL、砂糖30ｇ、粉寒天小さじ3/4で作ったこともあります。甘みが物足りないですが、
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慣れるとなんとなく美味しく感じます。「ヘルシーさ」と美味しさ、悩むところです。
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砂糖は最初60gで作って、ヘルシーさを考えて50ｇに減らしてみました。でも甘いほうが美味しいですよね。
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クックパッドニュースに
https://news.cookpad.com/articles/45873?et=86580
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コツ・ポイント
■粉寒天は90℃以上にならないと溶けません。
■砂糖は粉寒天が溶ける妨げになると思い、後から入れて溶かしました。最初から加えても問題がないかもしれませんが、試していないので分かりません。
■水を２回に分けていれることで、寒天液を冷ます効果。
■砂糖は粉寒天が溶ける妨げになると思い、後から入れて溶かしました。最初から加えても問題がないかもしれませんが、試していないので分かりません。
■水を２回に分けていれることで、寒天液を冷ます効果。
このレシピの生い立ち
すだち、かぼす、ゆずゼリーと同じ作り方でレモンも作ってみました。国産レモンを使用。
本物のレモン味って、よくお菓子で食べ慣れているレモン味と少し違いますね。すだちゼリーほどの感動の美味しさはないですが、さっぱり美味しい。覚書。
本物のレモン味って、よくお菓子で食べ慣れているレモン味と少し違いますね。すだちゼリーほどの感動の美味しさはないですが、さっぱり美味しい。覚書。
ぶどうなすび
