簡単！オレンジのコンフィチュール

オレンジは丁寧に洗って、皮の部分だけを薄く包丁で剥く。（林檎の皮を剥くような感じで、白いわたはできるだけ入れないようにする。）実を半分に切って、グレープフルーツの果肉を出す様にスプーンでほじって果肉を出し、残った果肉は果汁を搾る。

（皮はだいたい100g、果肉＋果汁はだいたい270g程度になりました。）種は一緒に煮るので取っておく。

剥いだ皮を千切りにして、ざるに入れて流水で丁寧によ～く洗う。そのまま水に1時間程度つけておく。

４の水気を切って鍋に入れ、果肉＋果汁、砂糖（185g）、種を入れ中火にかける。煮立ってきたら弱火にして、丁寧にアクを取りながら15分程度果肉が煮溶けて好みの濃度がついてくるまで煮る。仕上げにレモン汁とオレンジエッセンスを入れたら出来上がり。

種は捨てて、密閉ビンなどに入れて冷蔵庫で保存して下さい。