絹シフォンロール 桜
作り方
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3
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ハンドミキサー高速で卵白を泡立て、砂糖の半量を3回に分けて加えシッカリしたメレンゲを作る。最後は1分低速でキメを整える。
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4
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ハンドミキサーの羽は洗わず卵黄を混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて加え、モッタリするまで泡立てる。牛乳、油も加え混ぜる。
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5
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ホイッパーに持ちかえて4に3の半量を加える。ボウルの底から生地をすくっては落とすの要領で丁寧に混ぜる。
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6
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5に粉を再度篩い入れ、1の葉っぱも加えて丁寧に混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、5と同様に丁寧に混ぜ合わせる。
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7
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鉄板に生地を流しいれ180度で13分ほど焼く。10cm位の高さからトンと落としてからラップをかぶせて網の上で冷ます。
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8
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生クリームに砂糖とエッセンスを加え好みの固さにホイップする。完全に冷めた7に塗り、甘納豆を散らして一気に巻きあげる。
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9
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ラップでピッチリ包んで半日冷やすと美味しいです♪塩抜きして水気をふいた桜葉を一緒に巻くと風味が増しますよ♪
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10
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前の写真。
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11
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今回はクリームに、塩抜きして乾燥させた桜花を細かくして加えました。
写真では分かりませんが可愛いクリームでした♪
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12
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このロールケーキが大好きと言ってくれる可愛い女の子に今年も贈りました。
トッピング用の桜花と桜ティーを添えて。。
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コツ・ポイント
生地はみやこさんの絹シフォンロール(ID307829)を参考にしています。丁寧で分かりやすいレシピなので参考にして下さい。 生地が厚いので、巻き始め~真ん中くらいまで包丁で数本の切り込みを入れておくと巻きやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
ずっと作りたかった桜のロールケーキを母にプレゼントしました。
万人に愛される桜の花のように万人に愛されるシフォン生地のロールケーキです。
シンプルだけど本当に美味しい。。 みやこさん素敵なレシピをありがとうございました♪
万人に愛される桜の花のように万人に愛されるシフォン生地のロールケーキです。
シンプルだけど本当に美味しい。。 みやこさん素敵なレシピをありがとうございました♪
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