絹シフォンロール 桜

絹シフォンロール 桜
ふっくら美味しいシフォン生地。
桜葉の塩気、クリームの中の小豆も絶品です♪
(追記あり、写真換えました)

材料 (20×27㎝のロールケーキ用鉄板)

L3個
小麦粉
50g
砂糖
45g
サラダオイル
大匙1.5
牛乳
大匙1.5
桜葉塩漬け
2~3枚
100~150cc
砂糖
大匙1前後
甘納豆
適量

1

桜葉塩漬けは洗ってからキレイな水に浸し2~3時間塩抜き。水気を拭いて軸を除いてみじん切りにする。

2

甘納豆は表面の砂糖を洗い流して水気を切っておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。粉を篩う。型にクッキングシートを敷いておく。

3

ハンドミキサー高速で卵白を泡立て、砂糖の半量を3回に分けて加えシッカリしたメレンゲを作る。最後は1分低速でキメを整える。

4

ハンドミキサーの羽は洗わず卵黄を混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて加え、モッタリするまで泡立てる。牛乳、油も加え混ぜる。

5

ホイッパーに持ちかえて4に3の半量を加える。ボウルの底から生地をすくっては落とすの要領で丁寧に混ぜる。

6

5に粉を再度篩い入れ、1の葉っぱも加えて丁寧に混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、5と同様に丁寧に混ぜ合わせる。

7

鉄板に生地を流しいれ180度で13分ほど焼く。10cm位の高さからトンと落としてからラップをかぶせて網の上で冷ます。

8

生クリームに砂糖とエッセンスを加え好みの固さにホイップする。完全に冷めた7に塗り、甘納豆を散らして一気に巻きあげる。

9

写真

ラップでピッチリ包んで半日冷やすと美味しいです♪塩抜きして水気をふいた桜葉を一緒に巻くと風味が増しますよ♪

10

写真

前の写真。

11

写真

今回はクリームに、塩抜きして乾燥させた桜花を細かくして加えました。
写真では分かりませんが可愛いクリームでした♪

12

写真

このロールケーキが大好きと言ってくれる可愛い女の子に今年も贈りました。
トッピング用の桜花と桜ティーを添えて。。

コツ・ポイント

生地はみやこさんの絹シフォンロール(ID307829)を参考にしています。丁寧で分かりやすいレシピなので参考にして下さい。 生地が厚いので、巻き始め~真ん中くらいまで包丁で数本の切り込みを入れておくと巻きやすいですよ♪   

このレシピの生い立ち

ずっと作りたかった桜のロールケーキを母にプレゼントしました。
万人に愛される桜の花のように万人に愛されるシフォン生地のロールケーキです。
シンプルだけど本当に美味しい。。 みやこさん素敵なレシピをありがとうございました♪
レシピID : 534167 公開日 : 08/03/20 更新日 : 10/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

13/04/18

写真

桜の葉パウダー使用でちょっと緑になっちゃいました。ごちそうさま♪

Cちゃん

はじめまして。パウダーだと色が出ちゃいますよね。花が可愛い♪

13/02/18

写真

桜あんと生クリームでロールしてみました☆

azuule

はじめまして。ピンクの桜餡が見える~♡春の香りがします♪

12/05/13

写真

あずきクリームにしたよ(。→‿◕。)☆美味しかったです♪

ゆうかちゃんまんま

はじめまして♪とっても素敵ですねありがとうございます。。

11/04/07

写真

お義父さん66歳のお誕生日に♪桜の香りが春を呼ぶ~美味しいね♡

Risoa 51

桜とイチゴだー♡私も食べたい。アンタ・・良い嫁さんだねぇ。

Risoa 51 2010年03月13日 19:16
およよ??
この写真のハンカチって・・・・
違うかしら?
こんな感じだったような・・・
まくのうち 2010年03月14日 13:18
あーん 残念。
でも写真ではソックリだ!
あれはね・・むふふ。大事に使わせてもらいますよ♪
あっこ姉 2011年04月02日 13:12
まくちゃん 
昨日はお祝もありがと~
1年ぶりに作ったよ~
しかも おはずかしながら レシピをさっと目を通したにも
かかわらず 共立てで作ってる最中に
間違いに気付いた~ ごめーん
生クリームにぷーこさんことろで見た 桜餡ののこり
少し入れて 大納言なくて 使い残りの餡 入れちゃった
だいぶんアレンジだったけど ありがとうね。

持って行った先でとても喜んでもらえました。
桜の季節は まくちゃん 思い出しちゃうよ!

まくちゃんもいい週末をね。
まくのうち 2011年04月03日 06:22
あっこ姉さん 来てくれてありがとう。

桜で私を思い出してもらえるなんて
嬉しい限りです。。

さっと目を通して、ちゃんと出来るって凄い。
作り方は作りやすい方法で良いと思うの。
私なんかの拙いレシピでも
参考にしてもらえるだけで嬉しいです♪
Risoa 51 2011年04月07日 18:58
まくちゃ~ん♪

どうよどうよ~♡
昨日は蒸しパンで凹んだけど
今日はロールで元気取り戻したわ~♪
今日、お義父さんの誕生日だったから
半分お裾分け♡
あまり沢山食べても体によくないからね。
ちなみにいつも天板サイズ30cm四方で
卵4個分で焼いてるから半分でもかなりのボリューム♡
ちょっとだけ食紅で色づけました✿
春ですな~✿
これ、ずっと作りたかったんだぁ
やっぱり美味しかったよ!
春は桜やね~~~(ーωー)シミジミ

まくのうち 2011年04月09日 11:56
くろさま。。参りました。

義父さんのお誕生日に選んでくれて有難う。
私は幸せ者です。。