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さつまいもと大豆の蒸し炒め (^-^)♡

さつまいもと大豆の蒸し炒め (^-^)♡の画像

Description

秋を感じる簡単な一品です♡
じゃこの塩気がよりさつまいもの甘さを引き立たせ美味しくなります♡

材料 （4〜5人分）

さつまいも
小2本
大豆(ドライパック)
60g
じゃこ
大2
水
大3
● 醤油
大3
● 甜菜糖又は砂糖(甜菜オリゴ糖やはちみつでも)
小1＋半
● 胡麻油
大2
あれば 黒白炒り胡麻
適量

作り方

  1. 1

    ●の調味料は合わせておく。

  2. 2

    さつまいもはよく洗い皮付きのまま　さいの目に切り 水に浸してアク抜きしキッチンペーパーでしっかり水気を取っておく。

  3. 3

    (アクが気にならなければザルに上げ〜水気そのままでフライパンに入れても◯)

  4. 4

    フライパンに2を入れて 平らにならし水を入れ火をつけてフツフツ音がして来たらフタをして弱火にする。

  5. 5

    2〜3分くらいしたら フタを開け様子見て木べらなどで上下返さし再度フタをし
    さつまいもの色が鮮やかになったらフタを取る。

  6. 6

    大豆とじゃこを加え、合わせておいた調味料を入れ
    よく混ぜ、汁気がなくなる手前で火を止める。

  7. 7

    炒り胡麻を好みで振り 混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

蒸す時、炒める時は 焦げない程度の火加減で〜♪

追記: さつま芋の品種によって甘さは加減して下さい。
はちみつやオリゴ糖シロップを使用すると同じ量より甘くなりますが、照りコクが増して美味しいです♡お好みでどうぞ〜(^^)♪

このレシピの生い立ち

さつまいもがあったので、簡単に出来そうなものを考えてみました♪
レシピID : 5341821 公開日 : 18/11/18 更新日 : 19/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2019年12月28日
写真
まこぴ〜♪
簡単で美味しく助かる一品✨秋冬のこの時期にピッタリ(^^)♡沢山作ったので実家にも届けます＝♪
#さつま芋 #大豆 #作り置き秋冬ならではの一品 #簡単蒸し炒め
2019年11月25日
写真
まこぴ〜♪
今年も秋の味♡作りました〜(о´∀`о)♪
2019年6月6日
初れぽ
写真
ウニのお母さん
おふくろの味でホッコリします♪じゃこ入りいいですね～☆

素敵につくれぽして下さりありがとうございます(^^)♡

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まこぴ〜♪
さつまいもと大豆の蒸し炒め (^-^)♡
by まこぴ〜♪