野菜たっぷりでピリ辛。チリトマトスープ

多めのオリーブオイルに、にんにくみじん切りと鷹の爪、クミンを炒めて香りを出す

玉ねぎセロリをみじん切り、にんじんを一口大にして炒める。キャベツをざく切りにして入れる

トマト缶一つと、缶に半分の赤ワイン、缶に一杯の水を入れる。ローリエの葉を何枚か入れて煮はじめる…！

塩・胡椒、めんつゆを入れて味を調整。トマトの酸味が木になる場合は砂糖やはちみつを少しいれる

仕上げに黒胡椒をひいて、パルミジャーノをたっぷり。

味変用ににんにくチューブとマヨネーズ、オリーブオイルを混ぜた即席アイオリソースも合います