生姜たっぷり☆肉豆腐♪
Description
甘辛い味付けに生姜がアクセント☆ネギと生姜であたたまる一品です♪アレンジもできます！
みみ母
材料
（4人分）
作り方
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1
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豆腐の水きりをします。
お皿やまな板などで重石をしても良し、レンジでチン☆しても良し。お好きな方法でどうぞ！
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2
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水切りが面倒な方はそのままお使いいただいてもOKですが、仕上がりが変わります。
厚揚げで代用も可です。
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3
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ネギは1～2ｍｍ幅の輪切り、細かく刻む、等各ご家庭で食べやすい切り方で切っておく。
豚肉は1～2ｃｍ幅に切っておく。
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4
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フライパンに豚肉を解しながら入れて炒める。私は油を敷かずに炒めますが、お好みで分量外の炒め油をご使用ください。
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6
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※水分は豆腐から出てくる水分で足りると思いますが、水切りしすぎて水分が足りない場合は水50ｃｃ程加えてください。
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7
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煮汁が減って豆腐が全体的に薄茶色になったら残りのネギを加えてざっと混ぜ、火を止めてフライパンに入れたまま冷ます。
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8
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※手順5以降、あまり豆腐に触りすぎると、豆腐が崩れやすくなります。
※食べる前にもう一度温めてからいただく。
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9
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※手順7、フライパンに入れたまま冷ますことによって、味が煮含まります。
急いでいる場合は冷まさなくてもOK
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10
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手順5のようにお豆腐を入れたばかりの状態では水分が少ないですが、加熱が進むと手順7のように水分が出てきます。
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11
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湯通しして切った油揚げを入れればかさ増しに。
溶き卵でとじても美味しい！
ご飯にかけて丼にしても♡
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12
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上記分量でも濃い目とは思いますがガツンと濃い目の味付けがお好みの場合、醤油と味醂各大さじ1ずつ増やして煮込んでください☆
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コツ・ポイント
・手順5：菜箸で切る事によって切断面の面積が広くなり、味がしみやすくなる。見栄えを気にされる方は包丁でお好きな大きさに切って投入してください。
・フライパンで作ると味が均等にしみやすくなる気がします。
・フライパンで作ると味が均等にしみやすくなる気がします。
このレシピの生い立ち
来客時大量の冷奴を用意したのですが、他にも食事を用意しすぎて余ってしまったことがあり、もうパックから出してしまったしどうしよう→煮てしまえ！という豆腐救済から生まれたレシピ。
以降、我が家では大人気☆
生姜好きな方は大さじ2くらい入れても！
以降、我が家では大人気☆
生姜好きな方は大さじ2くらい入れても！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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みみ母
