焼き鮭のハラミと具だくさん酒粕汁

①「グリル」に「アルミ」をひき｛鮭の切り身｝の皮側から先に焼く。

②｛鮭のハラス｝も皮側から先に焼く。

③｛鮭ハラス｝とは、鮭の腹の部分である。上参照。

⑤「新聞かキッチンペーパー」をひき、「四角状」に食べやすい大きさに切る。

⑥小鍋に｛薄揚げ,出し醤油,三温糖,水｝を入れ炊く。やや強火から中火。

⑦水分が少なくなるまで煮る。やや中火。

⑨容器に入れ、自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。作り置きが可能。

⑩大根を皮を剥（む）き「輪切り」にしてから縦状に「スティック状」に4～5等分に切る。

⑪横状にして半分に切る。

⑬「米を一つまみ」入れると「苦み」が取れる。しなくても良い。代用して｛塩｝を入れて湯がいても良い。

⑭｛コンニャク｝を手でちぎる。「手でちぎる」ことで「味」が染み込みやすくなる。

⑮｛大根｝と一緒に茹（ゆ）でる。

⑰｛酒粕｝を八百屋で購入。

⑱大きい深い鍋（フライパン）に｛酒粕｝を入れ「お玉」で潰（つぶ）し、「ダマ」にならないように、よく混ぜる。

⑲｛茹でた大根,コンニャク,焼き鮭,ハラス｝を入れ炊く。やや中火。

㉑「タッパ」の容器に入れ、自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。

㉒1~2人用で食べたい場合、小鍋に移し火にかけ、温める。

㉓粕汁の味が薄い場合｛薄口醤油｝を少し入れると良い。

㉕焼き鮭の皮も、おいしい。

㉖｛卵ご飯｝にも合う。

㉗｛コンニャク｝も、おいしい。