ポリ袋で簡単!スイートポテト&チップス
作り方
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1
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さつま芋はよく水洗いし土や皮の汚れをしっかり取り、3cm幅の輪切りにする。
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3
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ザッと水を切り、ポリ袋に入れ平らに並べ、袋は縛らず少しねじって芋の下にしまう。
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4
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電子レンジ(600w)で5分加熱する。
蒸気で膨らみ蒸し器のようになります。加熱時間の目安は100gあたり2分半。
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5
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ポリ袋の上にタオルを置き、その上から手のひら押してしっかり潰す。
熱いうちに作業します。袋が破けないように注意。
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6
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もう1枚のポリ袋に入れ替えて、バター・砂糖・卵黄の半分量を入れる。芋の粒が残っていたら潰し、手で揉むようによく混ぜる。
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7
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袋を縛り下の角を一ヶ所切り、シリコンやアルミのカップに6等分に絞り出す。
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8
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カップの上からだ円に形を整える。
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9
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卵黄の残りに少し水を加え、スイートポテトの表面にスプーンで塗る。
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10
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230度のオーブンか、トースターで10分程焼いて完成♪
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11
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おさつチップスを作る。皮はペーパーでしっかりと水気を拭き、食べやすい大きさに切り、きつね色になるまで中火で揚げる。
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12
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揚げたてをペーパーに取り、砂糖をまぶし、完成!
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コツ・ポイント
皮に近い部分は繊維が多いので、厚めにむくと滑らかなスイートポテトになります。皮の内側5mm位の所に線が見えるので、そこを目安にむいて下さい。こちらも使うのでもったいなくないでしょ♪ チップスは軽く上がってくるまでしっかりカリッと揚げます。
このレシピの生い立ち
同級生の男子(もうおじさんですけど)に、俺にも作れる初心者向けのレシピを考えて欲しいと言われ、ひらめいたレシピです(^^)