シンプル☆豚肩ロースブロックのステーキ

シンプル☆豚肩ロースブロックのステーキ

Description

豚肩ロース肉をシンプルに塩・胡椒で味付け。フライパンでステーキに焼き上げます。

材料 (1〜2人分)

豚肩ロースブロック
250g
小さじ2
ニンジン
1/2本
下味
塩・胡椒
各小さじ1/2
トッピング
塩・胡椒
各小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

写真

□ニンジンを薄めの拍子切りにする。
□豚肉表面に塩・胡椒をかけ、ラップで包み常温にもどしておく。

2

写真

●フライパンにオリーブオイルを入れ、高温にする。
●豚肉を入れ、両方の表面、側面を焼き固める。

3

写真

●ニンジンを入れ軽く炒める。
●豚肉の下にニンジンを数キレ入れる。(肉を浮かせる感じ)

4

写真

●フタをして7分前後、中〜弱火で火を通す。
●火を止め粗熱がとれたら器にとる。
●塩・胡椒をふりかけてできあがり。

コツ・ポイント

●肉を固くせず、中まで火を通すため…
①肉を常温に戻し、内部の温度を上げる。
②油の熱も使い、表面を焼き固めます(側面はフライパンを傾けて油をため、揚げる感じで)
③火が通り過ぎないよう、ニンジンをはさみ、フライパンから離しました。

このレシピの生い立ち

○豚肉の炒めものレシピ。

※豚肉の炒めもののバリエーションは…
●豚ロース肉の甘辛煮込みステーキ★玉子添え
レシピID : 5251262
●豚ロースステーキ☆はちみつしょう油ソース
レシピID : 5196717
レシピID : 5352450 公開日 : 18/12/06 更新日 : 18/12/26

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