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タラの切り身を適当に切り、水洗いして水気をふきとる。多めに塩をかけて下味をつける。
薄く油をひいたフライパンにタラを並べる。一口大に切ったブロッコリーときのこ、プチトマトを適当に入れる。
中火をつけて、上から適当に黒コショウをぱらぱらと。ライムの薄切りものせる。
白ワインを適量振り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
大き目の平皿にレタスを広げ、その上に適当に盛る。