京芋エノキタケ豚こま肉玉ねぎのみそ炒め
Description
薄切りにして茹でてから、肉と野菜と共に炒めます。
美味しくて箸が止まりません。
弁当にもどうぞ♪
美味しくて箸が止まりません。
弁当にもどうぞ♪
材料
(4人分)
約150g
正味400g
200g
大束(正味)150g
好みの油
小さじ1
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調味料
米みそ(塩分11.6%)
大さじ2(好みで)
たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1(好みで)
本みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1~
■
トッピング
適量
作り方
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1
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使用した味噌は長野県のひかり味噌(株)の写真の商品。
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2
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調味料を混ぜ合わせておく。
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3
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京芋はピーラーで皮をむき、5mm厚さの食べやすい大きさに切り、熱湯で4分ほど茹でて火を通し、ザルにあける。
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4
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今回は石突きを切り、半分の長さに切ったエノキタケを冷凍したものを使用。生のエノキタケでもOK。
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5
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油を熱したフライパンに豚小間を入れ、中火で軽く色が変わるまで炒める。
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6
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玉ねぎを加えてよく炒め、ほぐしたエノキタケを冷凍したまま加え、さらに炒める。
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7
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3の京芋を加えて軽く混ぜ、フライパンを少しあけ、2の合わせ調味料を加える。沸騰させてアルコール分を飛ばし材料にからめる。
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8
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盛り付けて、すりおろした柚子の皮を散らす。
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コツ・ポイント
※美味♪京芋と鶏手羽元と厚揚げと人参の煮物(ID : 5347376)、※おせちに!京芋(たけのこ芋)の煮物(ID : 1658349)も参考にしてください。
・京芋は海老芋でもお試しください。
・しっかり味なのでお好みで加減してください。
・京芋は海老芋でもお試しください。
・しっかり味なのでお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
京芋を購入したので、炒め物にしてみようと思いました。