茸たっぷり*和風あんかけオムライス
作り方
-
-
1
-
焼き飯の中身、ハムと玉葱は1センチ角位に切ります。
茸とカニカマはほぐしておきます。
三つ葉は3センチ位に切ります。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひき、玉葱とハムを炒めます。
葱を入れる場合は青い部分を残して、ここで加えます。
-
-
-
3
-
玉葱に火が通ったら、御飯を入れ醤油を回しかけて全体に絡まるように炒めます。
味見をしてお好みに味に調整して下さい。
-
-
-
4
-
焼き飯は一旦、お皿に上げておきます。
-
-
-
5
-
小鍋に水・白だし・茸・カニカマを入れます。
-
-
-
6
-
煮立ったら火から下ろし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、火にかけながらとろみが出るまで混ぜます。
-
-
-
7
-
卵を溶き、
-
-
-
8
-
油をひいて熱したフライパンに入れます。
固まる前に全体を軽く混ぜます。
-
-
-
9
-
卵が半熟になったら火から下ろし、4の焼き飯を真ん中に置いて卵で包みます。
-
-
-
10
-
綺麗に包めなくても、餡で隠れてしまうので大丈夫です。
包めないようなら、半熟卵を焼き飯の上に乗せるだけでもok!
-
-
-
11
-
卵の上に餡をかけて、残して置いた三つ葉を飾り付けたら出来上がり。
葱なら青い部分を飾り付けて下さい。
-
コツ・ポイント
*チャーシューはハムでも挽肉でも、竹輪や薩摩揚げに変えても美味しいです。
今日は魚肉ソーセージでした。
*野菜はある物で作って下さい。
三つ葉を小松菜などに変えても美味しいです。
今日は魚肉ソーセージでした。
*野菜はある物で作って下さい。
三つ葉を小松菜などに変えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
残り野菜で簡単に1人ランチのオムライスでした。