鶏肉のアーモンドプルーン煮

鶏もも肉は４等分に切って塩をもみ込む。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。

アーモンドはフードプロセッサーなどで粉末にし、プルーンはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を皮から入れてこんがりするまで焼く。

アルコールが飛んだらローリエと水を加えて蓋をし、５分ほど煮る。

アーモンド、プルーン、パセリを加えて味がなじんでとろみがつくまで２~３分ほど煮、味をみて塩で調える。

お皿にもりつけて、皮付きアーモンドスライスをちらす。