簡単ランチ☆ふわトロかき玉あんかけご飯

長ねぎをみじん切りにする。キッチンバサミで切ると、まな板不使用で楽チンです。

フライパンにごま油大さじ１を入れて熱し、長ねぎ、しょうがを炒める。香りがたってきたら、冷凍ほうれん草を加えて炒める。

ほうれん草が解凍されてきたら、鶏がらスープ、水、ホタテの水煮缶を汁ごと加え、塩・こしょうで味を調える。

ほぐした卵をフライパンにまわし入れ、たまに木べらでゆっくりとかき混ぜて、全体を半熟に仕上げる。（メモ①参照）

卵が好みの硬さになったら火を止めて、ごま油大さじ１を混ぜ合わせて、ご飯にかけてできあがり。（メモ②参照）