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玉ねぎとピーマンはスライスする。卵は溶いておく。レタスは千切りにしてご飯の上に散らす。
鍋にめんつゆ、水、ケチャップを入れて沸騰したら、玉ねぎとピーマンを入れる。
野菜がしんなりしたらカツを入れ、上から卵を回しかけ、蓋をして卵が半熟になったら、ご飯の上にのせる。