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キャベツは芯ごと1/4のくし型に切ります。ベーコンは食べやすい大きさにし、玉ねぎは薄切りに。ニンニクはみじん切りにしておきます。
鍋にオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ、弱火にかけます。ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎとベーコンを入れ、炒めます。
キャベツを入れ、全体を混ぜ合わせ、トマト缶を入れます。木べらでゆっくりと全体を混ぜ、水50ccとチキンコンソメを砕いて加えます。あればローリエを加え、中火でコトコト煮ます。
キャベツがクタッとなったら、好みでオレガノ・バジルを加えます。塩・こしょうで味を整えて、できあがり!!