腸まで届くバリ蕎麦ガレット
健康王子
作り方
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1
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バーリーマックス２０gを茹でて、ザルにあけておく。
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2
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卵、牛乳、水をボール１に入れ、よく混ぜ、もう一方のボールに蕎麦粉、塩を入れておき、ボール１を少しずつ加え良く混ぜる。
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3
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最後にバーリーマックスを入れ軽く混ぜ、冷蔵庫に３０分程入れおく。
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4
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玉ねぎは薄切り、ベーコンは５㎜程度に切る。とろけるチーズは、５㎜程度に切っておく。しめじは食べやすく切っておく。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、ベーコン、しめじの順に炒め、塩、胡椒し、皿に上げておく。
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6
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フライパンにサラダ油をひき、生地をフライパンの端まで広く広げ入れ、弱火で焼いていく。
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7
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表面が乾いてきたら、焼いておいておいたベーコン他を周辺にしき、チーズを散らし、真ん中に卵を割り入れる。
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8
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フタをし、卵の表面が白くなるまでしばらく蒸し焼きし、まわりがカリカリになったら四方を折るようにし、ネギを散らして完成。
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コツ・ポイント
じっくり弱火で生地を焼いてパリパリ感を出せれば最高の仕上がりです。
このレシピの生い立ち
腸の奥まで届くバーリーマックスが蕎麦粉との相性抜群なのでガレットを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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健康王子
