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オリーブ葉パウダーのテーブルロール

オリーブ葉パウダーのテーブルロールの画像

Description


健康効果のあるナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーを配合した、綺麗な色合いの毎日食べたいテーブルロールです。

材料 （テーブルロール12個分）

強力粉
270g
薄力粉
25g
ナチュラルファーミング/オリーブ葉パウダー
5g
ナチュラルファーミング/オリーブオイル
大さじ1
きび砂糖
10g
塩
5g
イースト（サフ）
5g
水
185g
クレープ用バター（3mm角）
24個

作り方

  1. 1

    写真

    水以外の全ての材料をボウルに入れます。
    （塩とイーストは離す）水を入れ生地をこねてまとまったら閉じ目を下にして丸めます。

  2. 2

    写真


    一次発酵３０～４０分→分割・丸め→ベンチタイム１５分→成形(丸め直し）→仕上げ発酵３０分

  3. 3

    写真

    クープを入れる→バターを1個につき２個のせる

  4. 4

    ２００度で８分焼成

  5. 5


    手ごねの方は、ぬるま湯大さじ２、砂糖ひとつまみにイーストを入れて混ぜ、２分おいたものをいれるとこねやすいです

  6. 6

    その場合は水を１７５ｇにしてくださいね。

  7. 7

    HBの方は全部いれて、水を回し入れ、１５分こねればOKです

コツ・ポイント


バター、ショートニング、マーガリンなどの固形油脂はパン生地のグルテンがある程度まとまった後にいれ、またこねる感じですが、サラダ油・オリーブオイル等の液体油脂はパン生地がまとまっていれると、からすべりするので、こねの始めに入れるのが良いです

このレシピの生い立ち

安心安全なナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーとオリーブオイルを練りこんだ、毎日食べたいテーブルロールを作りたくて考えました。
レシピID : 5396700 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/03

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オリーブ葉パウダーのテーブルロール
by cafe_mako