型崩れなしでもほくほく さっぱり肉じゃが

じゃがいもは皮を剥き大きめにカット。

にんじんも皮を剥き、
大きめざく切りに。

玉ねぎはざっくりと。

昆布を一晩水に浸して取った出汁をお鍋に入れて沸かします。
具材がひたひたになるくらいで。

沸騰したらじゃがいもとにんじんを投入。
生煮えかな、
で玉ねぎを投入。
半分煮えたかな、くらいで火をストップ。

お野菜を蒸し煮したお鍋に調味料を投入。
お塩で味を引き締めて、
お醤油少な目、
お酒とみりんはふんだんに。

そこにお肉もいれ一煮たち、
でオーケーです。