ヤーコンと菜の花の"ゆかりマヨ和え"

ヤーコンと菜の花の"ゆかりマヨ和え"
スーパーで見かけない幻食材ヤーコン。巷の噂では究極のダイエット食材とも呼ばれているそうです。でもマヨと和えましょう。

材料 (2人分)

ヤーコン
1/2本
菜の花
100g
カニカマ
適量
マヨネーズ
適量
ゆかり
適量

1

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ヤーコンは短冊切りにして、水にさらしておく。

2

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菜の花はサッと茹でてザルにあげ、粗熱をとって1/3サイズにザックリ切る。

3

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(1)と(2)とカニカマをボウルに入れ、マヨネーズを好みの量投入し、ざっくり和える

4

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ここでこのレシピのキーとなる「ゆかり」をサッサと好みの量入れてザックリ和える

5

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お皿に盛り付け。
飾りでパラリとゴマをまぶしても良いですね。出来上がりです。

コツ・ポイント

茹でても良し、焼いて良しのヤーコンですが、実は生でも食べられるという超便利食材。
めっちゃ甘くてシャキシャキで一度お試しあれ。
「マヨゆかり和え」は色んなレシピに活用できます。
後使わなかった1/2本のヤーコンは薄切りにして浅漬けにでも。

このレシピの生い立ち

ヤーコンを生で食べられると知ってトライしてみました。みずみずしさがある食材なので葉物とカニカマと合わせて口触りのバランスを考えました。
菜の花の代わりにはブロッコリーもありかも。
レシピID : 5397395 公開日 : 18/12/03 更新日 : 18/12/04

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