ビーツと菊芋の牛スネ煮込み

大きめの乱切りにした人参
ビーツは人参と同じくらいの大きさに切る。
玉ねぎは4当分、菊芋は大きな固まりのまま。

オリーブオイルを入れた圧力鍋に軽く潰したニンニクを入れて弱火にかける。

ニンニクの香りが出たら塩コショウをで下味を付けたスネ肉を入れ両面を焼く。

重りが下がったら、味見をして他の調味料を入れる。
今回は醤油、ケチャップ、中濃ソースを大さじ1/2ぐらいづつ入れました。

味が整ったら一煮立ちさせて火を止め、厚めに切ったスライスレモンとパセリを添えて盛り付ける。