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かぶは葉をおとし、皮を剥かずに薄く短冊切りに、人参は細切り、ほうれん草は2センチくらいに切り耐熱皿でチンし荒熱をとる。
ボウルにかぶと人参を入れ塩をふり、水分を軽くしぼる。ほうれん草、塩昆布、砂糖、酢を入れて混ぜ合わせれば完成。
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