野菜の甘みたっぷりカレー☆

たまねぎはくし型に、他は一口サイズに切って水にさらしておく。

鍋にバターを入れたまねぎをあめ色になるまで炒める。

残りの野菜も塩コショウをして炒めて、水と野菜ジュースを入れて沸騰させる。
沸騰したら丁寧にあくを取って弱火で30分ほど煮込む。