マクロビ☆2種のゆずジャム
今日の勝家御膳
作り方
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1
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ゆずを洗い、横半分に切り、皮、実、種に分けます。
実はフードプロセッサーに、種は小さめのボウルに。
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3
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実をフードプロセッサーで攪拌し、鍋に入れ、○を加えます。
まだ加熱しません。待機。
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4
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2が沸騰したら湯はそのままに、皮をザルに取り、スプーンで白い部分をこそぎ、また鍋に戻して沸騰させます。
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5
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ボウルの種からペクチンが出てドロっとしたら、種を除き、半量を3に加えます。
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6
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水分が飛ぶまで加熱します。
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7
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ジャムっぽくなったら味見して、よさそうなら煮沸した器に。
甘みが足りなければてんさい糖を加えて加熱。
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8
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4の皮を刻みます。
7の鍋は洗わず、皮、△、5の残りを入れて加熱します。
心配な場合は大1くらいの水も。
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9
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8も煮詰めて味見して、よさそうなら出来上がり☆
器に入れて冷めたら冷蔵庫で保存してください(・ω<)-☆
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10
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8の鍋を洗う前に水を入れて沸騰させたら、ゆず茶っぽいのが飲めますｗ
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コツ・ポイント
皮の汚いところは適宜除いてください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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今日の勝家御膳
