冷めても美味しい筑前煮

しいたけは冷たい水に入れて、さらに冷蔵庫に入れて１～２日かけてゆっくり戻す。このひと手間でびっくりするぐらい美味しくなる

ごぼう・人参・レンコンは乱切りにする。
しいたけは４～６つに切っておく。

こんにゃくは表裏に斜め格子の切込みを入れ、一口に切ったあと、電子レンジ６００wで２分加熱しておく（味がしみやすくなる）。

しいたけの戻し汁（足らなければ水を足す）を加え煮立ってきたら鶏ガラスープの素を加える。
ユウキ食品無添加ガラスープ使用

蓋をして中火でしっかり加熱。途中でお砂糖・醤油を加える。
水分が無くなってきたら水を足してね。

具材につまようじが刺さるぐらいになったら、蓋をはずして、強火で鍋をゆすりながら水分を軽く飛ばす。これでツヤが出ます。

食べるときに温めてインゲン等の青み野菜を添えていただきます。

鶏肉は食べるときに別に炒めて添えるとボリュームが出てメイン料理に格上げできます。