ココナッツシフォンケーキ（奇跡のおから）
Description
「奇跡のおから」使用の低糖質でヘルシーなシフォンケーキ☆普通のおからパウダーでも作れるように分量をパターン分けしました。
うにいくら
作り方
-
-
1
-
オーブンを１８０度に余熱しておきます。このとき、耐熱の小皿にお湯を入れてオーブンのすみっこに入れておきます。
-
-
-
2
-
おからパウダー、ベーキングパウダー、オオバコ粉を混ぜて２回ふるっておきます。
-
-
-
3
-
冷蔵庫でよく冷やした新鮮な卵を卵白と卵黄に分けます。
-
-
-
4
-
卵白のボウルに塩を入れて、ボウルを傾けても流れない、しっかりとしたメレンゲをハンドミキサーで作ります。
-
-
-
6
-
次に卵黄の入ったボウルにラカントを入れて卵白を泡立てたハンドミキサーで白っぽいマヨネーズ状態になるまで混ぜます。
-
-
-
7
-
卵黄が白っぽくクリーミーになり、しっかりと乳化させたら、オイル類を入れてよく混ぜます。
-
-
-
8
-
続けてココナッツミルク、バニラオイルも加え、よく混ぜます。
-
-
-
9
-
そこに②の粉類をもう一度ふるいながら加え、ハンドミキサーでそのままよく混ぜます。
-
-
-
10
-
ハンドミキサーの出番はここで終わり。泡だて器に持ち替え、メレンゲの1/3を入れて生地と馴染むまでよく混ぜます。
-
-
-
11
-
ゴムべらに持ち替え、残ったメレンゲを半分ずつ、２回に分けて混ぜます。
-
-
-
12
-
ぐるぐると混ぜてはいけません。生地をゴムべらで底から大きくすくって上にのせる感じでふんわり混ぜます。
-
-
-
13
-
生地がふんわりと均等に混ざったら、型に流し入れて、型の底を３回トントン台に打ちつけ、余分な空気を軽く抜きます。
-
-
-
14
-
１８０度に余熱したオーブンで３５分焼きます。お湯の入った小皿はそのまま入れて焼きます。ふんわり焼き上げるコツです☆
-
-
-
15
-
焼きあがったら、すぐオーブンから取り出し、逆さまにして瓶などに型をさして冷まします。
-
-
-
17
-
型から外し、切り分けて完成です☆
-
-
-
18
-
-
-
-
19
-
バターフレーバーオイル。これがあると色々便利！ ない場合はサラダ油８０ｇで代用してもOK.
-
コツ・ポイント
ラカントは、茶色いラカントSではなく、ラカントホワイトをおススメします。ココナッツミルクがない場合は、豆乳や牛乳、無糖アーモンドミルクでも代用可能。奇跡のおからパウダーは通常のおからパウダーより水分を吸うので、分量は２パターン用意しました。
このレシピの生い立ち
おからパウダーより糖質が少なく、食物繊維たっぷりの「奇跡のおから」。吸水性が通常のおからパウダーと異なるため、応用できるレシピが少なく、なら、自分で考えて作るしかない！・・・てなわけで誕生。これからも奇跡のおからで色々レシピ作ります！
うにいくら
