はりはり鍋風★なべしゃぶ
yunachi30
作り方
-
-
1
-
白菜は長さ3ｃｍに切り、芯は幅7mm、葉は幅2cmに切る。
水菜・小松菜は、長さ3cm、長ネギ1cm幅の斜め切り。
-
-
-
2
-
小鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れて、油抜きをする。
キッチンペーパーにとり、水気を取る。
-
-
-
3
-
油揚げを半分に切り、袋を切り開いて2枚にカットする。
※油揚げ1枚が4カットになる
-
-
-
4
-
白菜・小松菜・水菜の硬い部分、長ネギ、油揚げの半量を鍋に並べ、なべしゃぶ 牛だしつゆ、水を入れて、火にかける。
-
-
-
5
-
沸騰したら弱火で5分ほど煮て野菜に火が通ったら、豚肉を1枚ずつ入れ、野菜と一緒に食べる。
-
-
-
6
-
油揚げも野菜を巻きながら食べる。
野菜が少なくなってきたら、残りの葉物野菜の葉の部分を少しずつ入れていく。
-
コツ・ポイント
野菜は芯の部分は甘みが出るように、葉の部分はしゃきしゃき食感が残る程度にさっと煮たいので、時間差で投入します。
つゆは、パッケージ記載の目安よりも薄めです。野菜をたっぷり食べるにはこれくらい薄い方が好みですが、お好みで調整してください。
つゆは、パッケージ記載の目安よりも薄めです。野菜をたっぷり食べるにはこれくらい薄い方が好みですが、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
お鍋としゃぶしゃぶのいいとこどりの「なべしゃぶ」。お肉がすすむコク深い味わいの牛だしつゆには、だしに負けないようにバラ肉&油揚げをあわせてみました。
yunachi30
