味噌とベーコンがポイント♫ポテトサラダ

味噌とベーコンがポイント♫ポテトサラダ

Description

定番のポテトサラダ!卵多めで隠し味の味噌を効かせてみました。

材料 (4人分)

じゃがいも 男爵
2個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
2個
ロングベーコン
2枚
マヨネーズ
大さじ4
味噌
大さじ1/2
塩胡椒
適宜

作り方

1

卵を冷蔵庫から出しておく。

2

じゃがいもは縦横一周切り込みを入れたら皮付きのままルクエに入れて600Wで7分加熱する。

3

にんじんはいちょう切りにして、ルクエに入れて600Wで2分加熱し、水を切っておく。

4

写真

きゅうりは薄く輪切りにしたら塩揉みし、流水で洗った後よく絞り水気を切っておく。

5

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玉ねぎもきゅうり同様にできるだけ薄くスライスして塩もみをし、流水で洗った後良く水気を切っておく。

6

鍋に水を張り、沸騰したら卵を入れて6分加熱する。茹で上がったら冷水で冷やし皮を剥いておく。

7

写真

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗めに潰しておく。

8

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ボウルに野菜と手で潰した卵を入れ全体を混ぜる。

9

粗熱が取れたらマヨネーズと味噌、塩胡椒を加えて全体を混ぜ合わせる。

10

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油をひかずにベーコンをカリカリに焼く。

11

写真

5mm幅にカットしたらサラダと合わる。

12

パセリを盛り付けたら完成!

コツ・ポイント

卵は手で潰すと、荒く潰れてソースも絡むのでおススメです!またきゅうりと玉ねぎは出来るだけ薄くてスライスすることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

なかなか家では作らないのですが、じゃがいもが余っていたので作ってみました(^^)
レシピID : 5414430 公開日 : 18/12/19 更新日 : 18/12/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

19/02/17

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味噌を入れるなんて、思いもしなかったですけど、美味しかったです!

junko6415

味噌がポイントなんです(^^)レポありがとうございます!

19/02/03

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お味噌が斬新でした(*^-^*)

リンゴぐま

つくれぽありがとうございます(^^)

19/01/29

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美味しく頂きました♪ごちそうさま(*≧∀≦*)

xMARILYNx

つくれぽありがとうございます(^^)美味しそうです!

19/01/24

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美味しくできました。

朝食当番

つくれぽありがとうございます(^^)