味噌とベーコンがポイント♫ポテトサラダ

卵を冷蔵庫から出しておく。

じゃがいもは縦横一周切り込みを入れたら皮付きのままルクエに入れて600Wで7分加熱する。

にんじんはいちょう切りにして、ルクエに入れて600Wで2分加熱し、水を切っておく。

玉ねぎもきゅうり同様にできるだけ薄くスライスして塩もみをし、流水で洗った後良く水気を切っておく。

鍋に水を張り、沸騰したら卵を入れて6分加熱する。茹で上がったら冷水で冷やし皮を剥いておく。

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗めに潰しておく。

粗熱が取れたらマヨネーズと味噌、塩胡椒を加えて全体を混ぜ合わせる。

油をひかずにベーコンをカリカリに焼く。

5mm幅にカットしたらサラダと合わる。