ご飯がすすむ、本格麻婆豆腐

ご飯がすすむ、本格麻婆豆腐
本格的な辛さでご飯がすすむ麻婆豆腐です。

材料 (3人分)

木綿豆腐
1丁
豚挽き肉
250グラム
長ネギ
1/2本
四川豆板醤
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ2
ラー油
大さじ2
大さじ2
塩、胡椒
少々

1

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豆腐は2センチ角に切り、水にさらしておきます

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ネギは青い部分はざく切り、白い部分はみじん切りにします

3

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四川豆板醤、ニンニク、甜麺醤、ラー油をボールで混ぜ合わせておきます

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鍋を温めて、油を引きます。ニンニクを入れ、中火で豚ひき肉を炒めます。

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鍋が焦げる寸前まで炒めて、一度火を止めます。先ほど混ぜ合わせた調味料を入れて良く混ぜます

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鶏ガラスープを加えます。

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別の鍋に塩を入れてお湯を沸かし、豆腐を茹でます。豆腐が浮いてきたら豆腐をすくって挽き肉の鍋に入れます

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醤油、紹興酒、塩、胡椒、ネギの青い部分をいれ、水溶き片栗粉を徐々に入れていきます

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10分中火で煮込みますが、鍋が焦げないように鍋を定期的にふります。

10

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10分だったらネギの白い部分をいれ、さらに5分煮込むと完成です。

コツ・ポイント

木綿と豆腐を使用することと、豚ひき肉は徹底的に焼くことです。煮込み時間も長めにとることで豆腐に味が馴染みます

このレシピの生い立ち

辛いものが食べたくなって作りましたー
レシピID : 5414875 公開日 : 18/12/16 更新日 : 18/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

19/03/10

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美味しくていっぱい食べちゃいました!

nnntaka

喜んで頂けて嬉しいです

18/12/26

First tsukurepo mark
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美味しく出来ました!

nnntaka

ありがとうございます。私の作ったものよりとても美味しそうです