柿のシフォンケーキ
まりぃ♪
作り方
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1
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卵白をボウルに入れ泡立て器で準備もしくは、フードプロセッサー泡だてウィスクをセットして、卵白を数回パルスしてほぐす
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2
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卵白がほぐれたところに砂糖、塩ひとつまみを入れ、ツノがたつまでしっかりと固めに泡だてる。卵白が艶々になる感じ
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3
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卵黄は大きめのボウルに入れて、ホイッパーでほぐしたら砂糖、蜂蜜を入れ白く重たい感じにもったりするまで混ぜ合わせる
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4
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3にサラダオイルを数回に分けて混ぜ合わせる
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5
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ここに柿ジャムを一気に入れて3回程度軽く混ぜ合わせる
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6
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5に浄水を合わせた水分を数回に分けて混ぜ合わせる シャワシャワな感じになるけど大丈夫
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7
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薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを6のボウルにふるい入れ、泡だて器のままぐるぐると2回ほど混ぜ合わせる
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8
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7に2でしっかり泡だてた卵白を3回に分けてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる
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9
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シフォンケーキ型に流し入れ、170度で予熱したオーブンで35分
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10
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焼けたらオーブンから取り出し、竹串を刺して中に火が通っているか確認し、瓶に刺して冷ます
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コツ・ポイント
さっくり混ぜる！こねない！フワッと優しく混ぜてね
このレシピの生い立ち
柿をたくさんいただいてジャムにしたので、柿のシフォンケーキはあまり聞いたことがなくて挑戦してみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まりぃ♪
