蓮根と竹輪と厚揚げの煮物

蓮根と竹輪と厚揚げの煮物

Description

残り物で作った副菜です。

材料 (2人分)

蓮根
小さめ1個
人参
1/3本
竹輪
2本
厚揚げ
1/2枚位
小さじ1
味の母
大さじ2
丸大豆醤油
大さじ1と2/1
キビ砂糖
適量
大根菜
適量

作り方

1

蓮根、人参、厚揚げ、竹輪は食べ易い一口大に切る。

2

鍋に蓮根、人参を入れひたひたの被る位の水を入れ煮る。沸騰したら、ほんだしを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。

3

厚揚げと竹輪を加え丸大豆醤油と味の母を入れ落し蓋をして10分位コトコト煮る。

4

甘みが足りたければ、キビ砂糖を加え味を整え、大根菜を入れる。

コツ・ポイント

煮えにくい野菜から先に煮るのと、コトコト煮含める事位です。材料はある物なので、厚揚げの代わりに油揚げやこんにゃくでも。大根菜は捨てずに、たまたまあったので彩りに加えました。
味の母が無い場合は味醂で代用して下さい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の整理をしてある物で煮物にしてしまいました。
レシピID : 5416424 公開日 : 18/12/18 更新日 : 18/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」