さば味噌大根おろし盛り

生さばの半身１枚を二つに切って、煮汁が染みるように、包丁で皮に切れ目を入れる。×など。

小鍋に煮汁の調味料をすべて合わせる。味噌をしっかり溶かす。

さばの皮を上にして入れる。生姜を加える。
一度煮立てて、弱火にする。

落としぶたをして煮ている間に大根おろしを用意する。お椀に半分程度。

アルミホイルの落としぶたを外して、中火～強火で５分汁気を飛ばしトロっとさせます。
これで「さば味噌煮」の完成です。

器に盛り付けて、大根おろしをたっぷりかける。白髪葱などを飾る。