バレンタイン♡ホワイトガトーショコラ★

バレンタイン♡ホワイトガトーショコラ★
ホワイトチョコで作る白いガトーショコラ☆濃厚クリーミーでとろける美味さ★バレンタインやクリスマスにもオススメ♪冷蔵4日。

材料 (15cm丸形1台分)

ホワイトチョコ
120g(板チョコ3枚orダース3箱)
無塩バター
50g
大さじ3
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
 
〇卵白
3個分
〇てんさい糖(砂糖)
大さじ1
3個分
●てんさい糖(砂糖)
大さじ1

1

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材料は常温に出して置く。

卵は卵白と卵黄にわけてボウルに入れておく。

無塩バターを50g分切っておく。

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小麦粉をふるっておく。

(※画像はこし網をセットしてヘラでざっとこしています。)

3

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15cmケーキ型に、バターまたはオイルを薄く塗って小麦粉をはたいておく(分量外)

または、紙をしいておく。

4

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無塩バターとホワイトチョコを細かく刻む。

(※チップ状のチョコならそのまま使える。画像は白いダース。そのままIN♪)

5

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湯せんにかけて溶かす。

IHの場合、一番弱火にして、直接ステンレスボウルをのせて溶かすことができる。

6

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生クリームも入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

一旦火を止める。

(お好みで洋酒を入れる場合はこのタイミングで)

7

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〇卵白を、ハンドミキサーで泡立てる
ある程度泡立ったら、途中で〇砂糖大さじ1を投入し、
なめらかクリーム状に泡立てる

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そのままハンドミキサーを洗わず、●卵黄と●砂糖大さじ1を入れたボウルに突っ込んで、泡立てる。白っぽくなるまで。

9

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6のチョコを、混ぜながら投入する。(チョコが冷えてかたまりかけている場合は、弱火にかけて、トロトロ状態にしてから)

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さらに、2でふるっておいた小麦粉を入れて、ヘラに持ちかえて、さっくり切るように混ぜる。

※練らない

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7の卵白を、2~3回にわけて混ぜ込む。
ヘラで、底からすくうようにして、泡をつぶさないように、なめらかに混ぜる。

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3の型に入れて、170度にあたためておいたオーブンで、25分焼く。

※お使いの機種によって調整

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粗熱が取れたらふんわりラップかけて冷ます。冷めたら型から出す。

茶こしを使って粉砂糖をふりかける。

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できあがり♪

すぐ食べると、ふんわりトロリ☆

一日冷蔵庫に置いて食べると、しっとり濃厚★

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ホワイトクリスマスなデコもおすすめ♪

(ホワイガトショコに削りチョコをトッピングしてます)

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簡単☆くるくる削りチョコ

板チョコの端っこをピーラーで削るだけ♪

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室温やわらかめをゆっくり削ると、くるくるっとなる。

かためを素早く削ると細かくなる。

お好みで★

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定番のガトーショコラはこちら♪
ステンシルでのデコ方法もあり★

レシピID : 5350670

コツ・ポイント

〇卵白は、ゆるめの仕上がりでOK

〇ハンドミキサーを洗わず使いまわすために、卵白を先に泡立てる→卵黄の順番

〇チョコはトロトロに溶けた状態で混ぜる

〇ホワイトチョコは焦げ付きやすいので注意

〇冷蔵4日。2日目がおいしい♪

このレシピの生い立ち

みんな大好きガトショコ♪ホワイトチョコバージョン★いつもよりミルキーで優しいお味。
大人のお味にする場合は、6のタイミングで洋酒をIN(ホワイトラムとか)

クリスマスやバレンタイン、ホワイトデー、おもてなしやプレゼントにもおすすめ♪
レシピID : 5419913 公開日 : 18/12/20 更新日 : 19/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/04

First tsukurepo mark
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少し焦げてしまいましたが、ほんのり甘くておいしかったです。

thiaki2

ふっくら美味しそう!ほの甘ですよね☆嬉しいレポありがとう!!