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簡単！豚肩ゴロゴロ香味蒸し

簡単！豚肩ゴロゴロ香味蒸しの画像

Description

お肉を浸けて味付け、あとは蒸すだけ！しっとり柔らかな仕上がりだから、お肉はぜひ大きめカットで。食べごたえ満足増し増し！

材料 （2人分）

豚肩ブロック
約350g
長ネギ
2/3本
生姜
1かけ
★醤油
大さじ2
★酒、酢、鶏ガラスープの素
各大さじ1
★豆板醤
小さじ1
★ニンニクチューブ、生姜チューブ
各2cm
ごま油
大さじ2
青ネギ小口切り
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ブロック肉を大きめ一口大にカット。食べごたえを感じる大きさに！

  2. 2

    写真

    ★を混ぜ合わせ、ジプロックに1を入れて揉み込み、3時間浸ける。

  3. 3

    写真

    1本のネギを3等分。青い部分は蒸す際に必要。白の1/3本の外側を白髪ネギにします。

  4. 4

    写真

    ネギの青い部分は、長すぎたら半分にカット。生姜は千切りに。白髪ネギは冷水に10分浸してシャキッとさせておく。

  5. 5

    写真

    深いお皿に2を汁ごと入れる。肉がなるべく重ならない様に広げ、生姜を散らし、ネギの青い部分で蓋をするイメージでのせる。

  6. 6

    写真

    蒸し器に水を入れて一旦沸騰させます。5を入れて、弱い中火で18～20分蒸します。

  7. 7

    フライパンでごま油を熱し、6のネギを取り、白髪ネギを盛り、小口切りネギを散らし、ごま油をジュッとかけて出来上がり、

コツ・ポイント

2のお肉漬け込みは、寒い冬の日は室温で。もしくは漬け込み最後の1時間に冷蔵庫から出して、室温に戻してから蒸し始めて下さい。
疲れてる時はお酢を倍量、辛さを欲する時は豆板醤増し増しに、アレンジ！

このレシピの生い立ち

低糖質で、肉の食感が満足なスタミナ食を考えました。からだがバテてる時や、ビールにも合うので晩酌にも！
レシピID : 5420529 公開日 : 18/12/21 更新日 : 18/12/21

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簡単！豚肩ゴロゴロ香味蒸し
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