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大根の皮を剥いたら半月型に切り、面取りをする。米の磨ぎ汁で透き通るまで下茹でする。
こんにゃくは三角に切り、下茹でする。
厚揚げも茹でて油抜きをし、三角に切る。
大根、こんにゃく、厚揚げをひとつの鍋に入れ、ひたひたの水とだしの素で煮る。
赤味噌、酒、砂糖をすり鉢等で滑らかになるまでに混ぜ、鍋に移して火にかける。面倒であればラップをかけてレンチンも可
味噌にみりんを入れ、好みの甘さに調整する。足りなければ砂糖を加えてもOKです。
味噌に白ごまを入れたら完成!大根、こんにゃく、厚揚げに甘味噌をかけて召し上がって下さい。