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甘酸っぱい☆豚ロースのアップルソース煮

甘酸っぱい☆豚ロースのアップルソース煮の画像

Description

材料さえあれば手軽に作れる、ちょっと贅沢なフルーツソースのソテーです。爽やかな酸味と甘みでご飯が進むの間違い無し！？

材料

豚肩ロース
500〜1000g
胡椒
適量
醤油（あれば塩or醤油麹）
小さじ1
■ ↓ソース
水
1カップ
オレンジジュース
1カップ
果物ジャム（今回はリンゴジャム）
大さじ2
酒
1/2カップ
赤ワイン
1/2カップ
醤油
大さじ4
塩
ひとつまみ
コンソメ
1個
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    肩ロースはビニール袋に入れて、胡椒適量＋醤油小さじ1をもみこみ10分ほど置いておきます。

  2. 2

    写真

    軽く洗い流してやや厚くカット。フライパンに油を引き、強火で表面に焼き色をつけます。

  3. 3

    写真

    火を止めて、ソースの素材を全て入れ再び強火にします。沸騰したら一度だけ表面のアクを取り除きます。

  4. 4

    写真

    ごく弱火にして落し蓋をし、30分ほど煮込みます。

  5. 5

    写真

    肉をフライパンから引き上げ、残ったソースを強火で煮立たせます。ソースからトロミが出てきたら再度肉を入れ絡ませて完成です。

  6. 6

    写真

    2019.2.27
    トップ10入りさせていただきました。
    皆様のご厚意に感謝です！！

コツ・ポイント

もともとはオレンジソースのレシピでしたので、りんごジャムをマーマレードに変更しても美味しいです。また、ロースだけでなくスペアリブやバラ肉でもいけます。

このレシピの生い立ち

その昔、とあるお店でオレンジソースの料理に感動し、自分なりに寄せていったレシピです。
レシピID : 5425720 公開日 : 18/12/25 更新日 : 19/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年2月23日
初れぽ
写真
londondoro
初めての赤ワイン煮です。おいしく出来ました(^-^)

つくれぽありがとうございます(^^)とても美味しそうです！！

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( )
Shymadz
甘酸っぱい☆豚ロースのアップルソース煮
by Shymadz