簡単時短なのに本格！牛肉の赤ワイン煮込み

玉ねぎをくし切りに切って、牛かたまり肉に塩コショウをして肉全体にまんべんなく小麦粉をつける。

フライパンにオリーブオイルとマーガリンを入れ、強火で玉ねぎをある程度炒めたら端に寄せ、牛肉を全体に焼き目が付くまで焼く。

牛肉に焼き目が付いたら火を止め、両手鍋に牛肉と玉ねぎを移す。

沸騰したら中火か弱火にして、トングを使って牛肉の向きを時々変えたり、おたまで赤ワインを肉にかけたりして役１時間煮込む。

ワインが半分ぐらいまで減ったら火を止め、小さめの浅いボウルか小さいタッパーに牛肉を移す。

ボウルに牛肉が隠れるまで鍋に残った赤ワインを玉ねぎごとボウルに流し入れて、ラップをしてラップをして半日程寝かせる。