ピーカンと魚介のパエリア

ピーカンと魚介のパエリア

Description

松の実の代わりにピーカンナッツ。パエリアはナッツを入れた方が本格的な味に!
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

材料 (4人分)

ピーカンナッツ
55g
お米
2合
ムール貝
8個
ムール貝の煮汁
400cc
海老
8尾
イカ
1杯
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
ミニトマト
8個
パプリカ
1/2個
一欠片
塩コショウ
適量
サフラン、タイム
ひとつまみ
☆ターメリック、グローブ
適量
☆コリアンダー、シナモン
適量
バジル、オレガノ
適量

作り方

1

にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り
ミニトマトは半分に。
パプリカ、イカは適当なサイズに切る。
海老は下処理をする。

2

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ピーカンナッツの2/3を粗く刻む

3

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ムール貝の表面の汚れを落とし、足糸を取り除いてから塩茹でする

4

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オリーブオイルとにんにくをフライパン入れ、オイルに香りをうつす

5

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にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎ、人参を加え、塩コショウで下味をつける

6

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玉ねぎ、人参に火が通ったら、エビとイカを加える

7

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エビとイカは火が通ったら一度フライパンから取り除く

8

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米と刻んだピーカンナッツを入れ、軽く火を通したらムール貝の煮汁を加え、塩胡椒、サフラン、タイム、☆のスパイスで味を調える

9

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パプリカ、ミニトマト、残りのピーカンナッツ、魚介類を並べ、蓋をして10分程中火で煮る

10

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汁がなくなってきたら、最後にバジルとオレガノをふりかける

コツ・ポイント

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋3袋分です。
米の硬さはお好みに合わせて、煮汁の量と火加減を調整してください。

このレシピの生い立ち

栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
ピーカンナッツは、ナッツ類の中でも特に多く抗酸化物質を含んでいるので、アンチエイジング食品として注目されています。
レシピID : 5426047 公開日 : 18/12/25 更新日 : 18/12/25

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