ふわふわ♪黒糖シフォンケーキ
mimianko
作り方
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卵黄と卵白に分けます。
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〇卵白に〇黒糖を入れてハンドミキサーで泡立てます。
約３分くらい。
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角がピンって立つくらい泡立てます。つやつや黒糖メレンゲの完成です♪
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★卵黄★黒糖をハンドミキサーで混ぜます。この時ハンドミキサーは洗わなくてもオッケー！
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混ぜ終わったら、サラダ油、水を入れてハンドミキサーで混ぜます。
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混ぜ終わったらこんな感じです。ここまででハンドミキサーの出番は終了♪
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手順４のつやつや黒糖メレンゲを１/４くらい手順７へゴムべらで入れます。
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ホイッパーでぐるぐる混ぜます。この時泡はつぶれてもオッケー♪
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薄力粉をふるいながら全部入れて、ホイッパーでぐるぐるしっかり混ぜます。
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混ぜたら、こんな感じです。ここまででホイッパーの出番は終了♪
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手順４の黒糖つやつやメレンゲを３回に分けて入れます。
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ゴムべらで、すくい上げて、縦に切るように混ぜます。
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少し高い位置から流し入れます。生地を入れたら、型を５cmくらいの高さから２～３回落として空気を抜きます。
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空気を抜いたら、すぐオーブンへ入れて、１７０°で４０分焼きます。
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焼き上がりが心配の時は竹串をさして何もついてこなかったら大丈夫です♪
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逆さにして冷めるのを待ちます。
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冷めたら型から出して完成です♪
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切り口はこんな感じです。
黒糖がしっかり混ざってて、ふわふわ～♪うまうま～♪です。
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コツ・ポイント
つやつやな黒糖メレンゲを作るには、ボールに水分が少しでもあると出来ないのでキッチンペーパーでしっかりふいてください。
このレシピの生い立ち
黒糖の甘さと香りが大好きすぎて、自分好みの作って見ました♪
mimianko
