卵・乳なし♪キャベツのクラッカー
みにまめ
作り方
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2、ボールに◎の材料（薄力粉・塩・砂糖・サラダ油・いりごま）をいれ、手ですりあわせてサラサラの生地を作る。
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3、2の中にキャベツをいれ、△水を少量づつ加えて生地をまとめる。
4、生地を薄く3～4ミリくらいに伸ばし型抜きしたり、丸めて薄くのばし、予熱した180度のオーブンで30分くらい焼きます。
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おまけ。
丸めてつぶして焼いてみるとこんな感じに仕上がります。天板中央分のクラッカーは息子が張り切って丸めてつぶしてくれたものです。形は少々ぶかっこうですが本人はとても満足げでした。生地は薄く伸ばしたほうがパリッとした食感になります。
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コツ・ポイント
キャベツをチンしたあとは細かくみじん切りにして下さい。目が粗いと焼いたとき焦げやすく食感も悪くなります。 水は少量づつ加えてみてください。この分量で大さじ２程度でまとまりました。
油分が少ないので生地は薄く伸ばしたほうがパリパリに焼けます。息子にやらせたら生地が厚くなってしまい、焼いた後ちょっとしっとりしていました。（でも本人は満足げにしっとりキャベツクラッカーを頬張っていました（笑））
油分が少ないので生地は薄く伸ばしたほうがパリパリに焼けます。息子にやらせたら生地が厚くなってしまい、焼いた後ちょっとしっとりしていました。（でも本人は満足げにしっとりキャベツクラッカーを頬張っていました（笑））
このレシピの生い立ち
リナリオさんの「キャベツクラッカー」がとても美味しそうでレシピを参考にさせて頂きました。息子の為に卵・乳不使用にして、私の為に油分を押さえて作りました。キャベツの甘みを感じられる素朴なクラッカーができました。リナリオさんとっても素敵なレシピ＆アイデアどうもありがとうございます。心より感謝いたします☆3歳の息子も張り切って丸めて、ぺんぺんとつぶして楽しそうに作ってくれました。よい思い出になりました。
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みにまめ
