菊芋と鶏皮の煮物

菊芋と鶏皮の煮物
美味しく出来たので、今年最後のレシピとしてメモ的に残します

材料 (2〜3人分)

菊芋
250〜300g
鶏皮
鶏モモ肉2枚分程度
ニンジン
1/3本
大さじ1〜
適量

作り方

1

菊芋は洗い、ピーラー等で皮を剥き、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮を剥いて乱切り、鶏皮も食べやすい大きさに切る。

2

小鍋に鶏皮を入れ、油を敷かずに炒める。鶏皮から脂が出て来たら、ニンジンを入れてさらに炒める。

3

ニンジンがしっとりするくらいに炒まったら、菊芋を加え、ヒタヒタになる程度に鍋に水を入れ、薄口醤油も加え、中火にかける。

4

沸騰したら、蓋をし、弱火にして15〜20分程度煮て完成。お好みで火を止める少し前に塩少々を加えて下さい。

コツ・ポイント

煮汁が美味いです。
最後に塩を加えると味が締まります

このレシピの生い立ち

スーパーフードの菊芋が冷蔵庫にあったので、大晦日だし、美味しく出来たらレシピに残そうかとの思惑が働いて。
レシピID : 5434026 公開日 : 18/12/31 更新日 : 18/12/31

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