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水と白だしは合わせておく。卵を泡だてないようによくほぐし、だし汁に加えまぜる。
卵液をザルでこす。残った卵白は 取り除きます。
ササミはそぎ切りにして、酒少々を振ってレンジで1分加熱する。エビも酒少々を振ってレンジで1分加熱する。
しいたけはうす切りにする。ちくわは小口切りにする。
耐熱容器にミツバ以外の具材を等分に入れ、卵液を8分目まで入れフタをする。
300wのレンジで10〜15分加熱する。 4個ずつ2回に分ける。機種によって違います。
蒸しあがったら ミツバを飾って出来上がり。