★卵黄と生クリームの贅沢プリン★
ミルトンOZ
作り方
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1
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まずカラメルを作ります。グラニュー糖と水を小鍋に入れ中火にかけます。時々鍋を振ります。
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3
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出来上がったカラメルを素早くプリン容器に移す。とても熱いので火傷に注意！
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5
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カラザを取り除き、フォークで溶いた卵黄を冷ました４に加えて泡立て器で混ぜます。こし器に一度通したらプリン液の完成。
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6
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プリン液を容器に均等に注ぎ、アルミホイルで蓋をします。
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7
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深めのフライパンの底にクッキングペーパーを敷き（容器が割れるのを防ぐ）水を半分くらいまで入れて沸騰させます。
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8
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容器を並べて蓋をする（お湯の高さは容器の4分の３位になっていること）。中火で10分間加熱する。
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9
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火を止めてさらに10分間放置する（蓋は開けない！）
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10
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容器を傾けてみてプリン液が固まっているかを確認。まだゆるければ様子を見ながら、加熱と放置を数分ずつ繰り返す。
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11
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粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
卵黄だけを使用することにより、とてもコクがある仕上がりとなります。全卵を使いたい場合は卵の個数を3個に減らして下さい。
4の工程でレンジ使用の場合は600Wで約1分半加熱して下さい。
プリン液をこし器に通すと口当たりが良くなります。
4の工程でレンジ使用の場合は600Wで約1分半加熱して下さい。
プリン液をこし器に通すと口当たりが良くなります。
このレシピの生い立ち
家族全員プリンが大好きで、卵・牛乳・生クリームの配分をあれこれとやってみた末にこのレシピにたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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